陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
像是雪地起了涟漪般的奶皮,黏黏甜甜,遮掩着底下的爽滑奶冻。不如来些鲜果点缀,以酸甜凸显奶香;又或者,佐着绵沙的蜜豆一同往甜里去。


制作步骤

1. 牛奶倒入炖罐中,盖上盖子蒸十分钟,使牛奶表面出现奶皮。

2. 在奶皮上割开一口子,将下面的牛奶倒出来,冷却后加入砂糖、蛋清,混合均匀。

3. 牛奶混合液过筛,从割开的奶皮口子倒入炖罐。盖上盖子蒸十分钟,关火以余温蒸五分钟即可。

懒人版:

1. 牛奶、蛋清、砂糖混合均匀,过筛倒入炖罐中。

2. 盖上盖子蒸十分钟,关火以余温蒸五分钟即可。

Tips

1. 步骤2时,罐底留一些牛奶,避免奶皮黏住,步骤3时才能让奶皮顺利浮起。
2. 可以加入新鲜水果、果脯、核果、蜜豆、果酱等,变化出各种口味。

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