陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
吃腻了川粤鲁淮扬,不如尝尝充满异域风情的手抓饭,不用出门也能体验不同的风土人情。金黄的米饭,颗粒分明,羊肉一口咬下去,肉汁就充满整个口腔,有了胡萝卜的点缀,恰到好处的中和了肉的油腻。配上一杯清茶,压下浓重的羊肉味,只留下了整个味蕾的清香。


制作步骤

1、米以水泡15分钟,羊肉先以腌肉材料抓拌一下,腌1小时以上,葡萄干用热水洗一下沥干备用。

2、大蒜切碎,红萝卜、洋葱切丝,甜椒切长条。

3、羊肉炒至上色取出,备用。再加入红萝卜,洋葱炒一下,加入甜椒快速炒一下,取出备用。

4、原锅放入大蒜末炒香,加入孜然粉拌炒一下,倒入米、高汤,铺上蔬菜料及羊肉。

5、大火煮滚后转小火盖上锅盖煮5分钟,熄火焖20分钟,开盖加入葡萄干拌匀。

Tips

1、陶锅双层加压,让米饭煮的Q弹十足,羊肉也软嫩的恰到好处。
2、加高汤的量要掌握好,以倒入大米后汤汁跟食材基本平齐为准。

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