陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
卤味,是一道开胃的好菜,也可做为平日配茶配酒的零嘴,但一般店里的卤味却无法保障卫生,各式各样的香精添加让人无从选择。这里推荐的是自制的香卤双拼,可同时品尝到牛腱的细腻、牛肚的嚼劲。少了牛肉原有的腥膻味,多了香卤的酱香味道,美味又健康!



制作步骤

1. 牛肚、牛腱川汤去血水。

2. 青葱切段,蒜头剥皮备用。

3. 将材料及调味料放入陶锅内,加水并且要盖过材料,煮滚后关小火煮 60 分钟即可。


TIPS

牛肚油脂较多,卤制前可先将内里和毛边剪除。

卤味香美的滋味来自卤锅汤汁的浓郁以及原材料的新鲜程度,双层盖陶锅能更有效的锁住卤包独特的香气,

使之更好的附着在牛腱牛肚中,揭盖,香气扑鼻。

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