陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
什么燕窝熊掌,都不如猪脚滋补。以黄豆和猪蹄为主要食材的黄豆炖猪脚,营养价值更是丰富,含有胶原蛋白,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用。软嫩入味、肥而不腻的猪脚,搭配黄豆的绵软浓香,咸香味鲜,一口一口吃出美味健康。


制作步骤

1、黄豆先泡水1小时、红枣、枸杞洗净,备用。

2、猪脚先焯烫,泡冷水洗净。

3、锅中放入猪脚、黄豆、姜、葱段、米酒及1200ml的开水,煮滚后捞浮沫,转小火盖上锅炖煮1小时。

4、加入红枣,续煮30分钟,关火。再加入枸杞盖锅盖焖一下即可。

Tips

1、双盖均匀受热,连很难炖烂的猪脚都能做出Q弹软嫩的绝佳口感。
2、黄豆提前浸泡,会更加绵软,口感更佳。
3、炖的时候要加开水,这样猪脚容易焖烂,加凉水,猪脚就会变得比较脆,不易入口。

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