陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
排骨,对于吃惯清粥小菜的人士而言,总归带有略微肥腻的困扰。如何料理才能免除油腻又有眼前一亮的滋味在呢?芋香排骨煲,运用香芋快速吸收油分的特性,中和料理的些许油腻,让排骨尝起来多了份自然与平和,且鲜香中的芋头也带有温柔绵软的口感。



制作步骤

1. 排骨洗净沥干水分、芋头洗净后去皮再切成块状待用。

2. 香菇泡水至软后切块状,青葱切段待用。

3. 将做法一的排骨放入容器中,加入适量胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀,腌制约20分钟待用。

4. 陶锅加入适量的油后开火加热到一定温度,将做法一的芋头放入锅中煎至金黄色后捞出待用。

5. 将做法三的排骨放入陶锅中煎至金黄色。

6. 在以上的排骨中加入葱段、姜片、蒜头、调味料和适量开水(需盖过食材),煮滚后开小火再煮约20分钟

     最后加入做法四的芋头一起煮至入味即可。

TIPS

芋头去皮时最好戴上手套,以免皮肤会瘙痒过敏。

排骨事先煎炒,可使汤汁变得浓稠醇香。同时乐彩方耳煎炒锅有着良好的导热蓄热效果,使得热能迅速透入食物中,让各个排骨与芋头都够味。

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