陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
盛夏寻味的旅程恬淡宁静,以清新爽口爲主要基调。牛蒡丝具有"蔬菜之王"的美称,是营养价值极高的保健型蔬菜。素炒的牛蒡丝,无需下太多功夫就能带给舌尖特殊的清香和脆嫩口感,简单却心思细腻,平淡却美味暖心,是夏季素食主义的不二选择。



制作步骤

1. 将牛蒡、姜、胡萝卜洗净。

2. 牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后,刨出细丝置盆中待用

 (请将细丝浸泡在加有醋滴的水中,以免牛蒡丝氧化变黑)。

3. 姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用。

4. 将陶锅置于火上,同时烧热香油。

5. 陶锅中加入胡萝卜片炒软后,加入牛蒡丝炒香,再加入姜丝翻炒均匀。

    接下来加入白胡椒粉、蚝油拌炒,出锅装盘后再均匀洒下白芝麻即可。

TIPS

如何正确挑选牛蒡?

长60厘米以上、直径2厘米以上、表皮光滑幼嫩、形体顺直而新鲜的爲上品。

同时要将牛蒡存放于阴凉处,温度以0~10摄氏度爲宜。

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