陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
鱼类是蛋白质和饱和脂肪含量低的巨大来源。鲑鱼中的w-3脂肪酸提供了许多好处。它们可以减少心脏疾病和癌症的风险,粉红色的鲑鱼搭配米饭一起蒸煮,视觉上充满了疗愈,每颗饭粒也带有浓浓的鲑鱼香味,是舒缓家人工作压力的美味佳肴。



制作步骤

一、准备高汤
  • 把洗净的海带与干贝,加入水和适量日式酱油,在汤锅中焖煮一段时间直到水开
  • 汤煮沸后一段时间即可把海带捞上来,汤才不会变太粘。(捞出的海带可做凉拌菜或其他美味)


二、煎鮭鱼
  • 在鮭鱼上抹些盐巴,醃渍一下
  • 将鮭鱼双面煎至稍微变色即可起锅。(不用煎熟,待会跟饭一起煮时才不会变太老)


三、开始煮鮭鱼饭
  • 把煮好的高汤和洗净的白米放入炊饭陶锅,汤米比例与一般电饭煲相同(约1:1)
  • 把陶锅盖上双层锅盖,开大火煮,约8-10分钟后当气孔冒烟时即可把火关至最小或关灭,再把鮭鱼放入
  • 放完鮭鱼后盖好双层锅盖,开最小火继续煮,大约十分钟过后即可关火
  • 稍微闷煮几分钟再打开盖子,饭匙搅拌一下,可让鮭鱼、干贝与饭更均匀,饭粒更松软,撒上葱花就完成了。

TIPS

可口的饭菜讲究色香味俱全,要保持煎炒过程中鲑鱼完好的色相,除开掌勺人的真功夫外,还考验锅具的粘锅性,

陶板锅受热均匀,不易粘锅,只需少许油量就能料理出色泽鲜亮的鲑鱼,让您在品尝美味料理的同时小有成就感。

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