陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食

有没有尝过云的滋味 ?  试试舒芙蕾吧。

转瞬即逝的温柔口感让舌头都酥了,必须抓紧刚出炉的一刻吃下!



制作步骤

1、烤箱预热至220℃;在炖罐内均匀涂抹融化无盐黄油,撒上干酪粉,备用。

2、奶油芝士切小块,放入搅拌盆,用打蛋器搅拌软化,加入黄芥末酱、盐、豆蔻粉、义式综合香料,拌匀成蛋黄糊,备用。

3、蛋白、塔塔粉放入另一个干净的搅拌盆,用打蛋器打至粗粒泡沫状,分次加入细砂糖,打至泡沫硬挺。

4、将打发蛋白分次加入蛋黄糊内混合,动作要轻、快,避免消泡过多,拌匀填入作法2 炖罐,

        放入烤箱以220℃烘烤10 ∼ 12 分钟,取出立刻品尝即可。

Tips

1、炖罐除了以炉火烹煮外,也能当作烤模放入烤箱烘烤,这里使用的小炖罐就很适合以烤箱烘焙出各种甜点。
2、蛋白加入塔塔粉可中和蛋白的碱性,能帮助蛋白打发并增加泡沫的稳定性。
       这道舒芙蕾是咸口味,如果想增加饱足感,也可在底部填入熟马铃薯泥。

© 陆宝企业股份有限公司版权所有Copyright © Lupao Fine China Co. Ltd., All Rights Reserved