1. 陶锅中加水烧开,将西米过水后倒入锅中,转中火,盖盖子煮。
(水量加足一些,中途要不时搅一下,避免糊底)。
2. 等待煮西米的过程中,将水果果肉切丁备用。
3. 约 15 分钟后,看西米煮至透明,剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖 10 分钟。
4. 待西米完全变透明,用网筛捞起,放入凉开水中浸泡到冷却,再用网筛捞起沥干。
5. 将以上西米放入容器,再将牛奶和椰汁倒入,搅拌均匀,最后加入水果果肉即可。
西米在下锅前无需浸泡,否则容易糊在一起。
同时,要用烧滚的水煮西米,不然西米容易粘烂。