陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
牛奶入汤是粤式汤水的一大特色,可以令汤更加细腻浓郁,而此次我们使用豆浆,是因为豆浆除了营养价值不输牛奶之外,还有平价、易消化且低热量的优点,尤其是女性更应补充来刺激雌激素,养颜又养身。



制作步骤

1. 葱洗净切末,姜切丝。

2. 黄豆芽掐去老根,洗净备用。

3. 将鱼去头、去尾、去骨,切成薄片状(也可请市场处理)。

4. 香菇表面切十字,先略微川烫至菇面十字开花,盛起备用。

5. 将油倒入锅内开火爆香姜丝,倒入豆浆至七分满,加盖大火烧滚后转小火。

6. 轻轻滑入鱼片,再撒入黄豆芽,最后放入先前备用的香菇,滚 30 秒即可熄火。

7. 熄火后闷一分钟,起锅前依照个人口味下点盐调味,撒入葱花即可上桌品尝。

TIPS

陶锅导热与续热效果佳,用来炖汤不须长时间熬主便可以烹调出美味鲜甜的汤品,可谓料理好帮手,即使熄火后陶锅里储蓄的热能会缓慢稳定的传到锅内,食物在此状况下,原味会完整保留不流失。

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