1. 柴鱼和小鱼干装入茶叶袋，放入陶锅中，再放入洗净的昆布，倒入超过 1/2 高度的水，
盖上锅盖煮开加入淡味酱油及盐，熄火，备用。
2. 猪绞肉、红萝卜丝、洋葱丁放入搅拌盆，加入五香粉、米酒、盐，用手搅拌到绞肉出筋有黏性，
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，备用。
3. 另煮一锅滚水，把高丽菜心挖出，整颗放入滚水锅内汆烫，上下反覆转动，当外面的叶片可以剥下时立刻离火，
取出，剥出 6 - 8 片，削除较硬的叶梗部分。
4. 取出冷藏的肉馅，舀 1 大匙内馅包入高丽菜叶片内，左右收口卷起。
5. 将高丽菜卷放入步骤 1 煮汁内，盖上双层锅盖，置于炉火上以中火煮滚，关火余温续煮 5 分钟，
取出趁热品尝即可（可搭配绿芥末美乃滋食用）。
透过双层锅盖的作用，保留食材营养与水分，陶土的绝佳蓄热效果只要利用小火慢煮，就能让高丽菜卷的风味完美融合～
步骤 3 将烫好的高丽菜叶的菜梗削薄，包卷时高丽菜卷才容易卷起。煮汁的量要把高丽菜卷盖过，才能完全入味。
