陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
冬日有二暖,日光沐浴与食疗进补。羊肉性温而不燥、味甘而不腻,有暖中祛寒、温补气血等功效,历来作为秋冬时节的进补主角。羊肉味微膻,伴着当归、桂皮等同烹,药材的浓厚气韵盖住膻气息,暖胃暖心的同时,口感与强身健体的功效都更上一层楼。



制作步骤

1. 将当归洗净掰开、红枸杞泡水、桂皮洗净待用

2. 白萝卜洗净去皮切成滚刀块(大小约 3cm),姜洗净切片、羊肉洗净待用

3. 陶锅装水烧滚后,加入适量米酒、醋

4. 将洗净后的羊肉放入步骤 3 的滚水中汆烫,去除血水后捞出

5. 另起一锅,将处理好的羊肉、当归、姜片等放入陶锅中,加水盖住食材,中火烹煮约 40 分钟

6. 将待用中的萝卜加入步骤 5 的陶锅中,煮约 5 分钟后调味即可

TIPS

萝卜与羊肉烹煮,可在一定程度上辅助去除羊肉的膻味,同时,萝卜的口感更为松软味香。

双层盖陶锅的传热效果比一般砂锅快速,稳定的导热系统及良好的密闭性可使羊肉均匀熟透,

口感软香又稍带嚼劲,香气与营养在一锅中充分释放。

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