陶锅食谱
蒸煮炖烩
养生粥汤
美味小食
要论最受法国人喜爱的传统佳肴,非红酒炖牛肉莫属,连闻名于世的法国三大美食:蜗牛、鹅肝和松露也无法与之比肩。红酒和牛肉天生就是绝配,红酒浸透每一丝肉质,却不掩盖牛肉本来的鲜美。热乎软烂,酒香四溢,夹杂着蔬菜的香味,每口都是浓厚与清新的碰撞。


制作步骤

1、牛肉切块、培根切段,洋葱、红萝卜切滚刀块,百里香、洋香菜茎绑成香草束。锅中加入培根煎到金黄色,取出备用。

2、将牛肉块放入每一面煎到金黄色,取出备用。

3、将洋葱跟红萝卜、蘑菇一起加入炒到香味出来,加入面粉拌炒一下,加入培根及牛肉块。

4、淋上红酒,大火煮至沸腾,将酒精蒸发。

5、加入月桂叶、百里香、西红柿糊、盐巴、高汤,中火煮滚后转小火炖至肉软烂,最后加入一颗冰奶油拌匀,熄火,

       洒上黑胡椒、洋香菜碎。

Tips

1、双盖锁住食材美好风味,释放远红外线均匀受热,每一块牛肉都软嫩可口。
2、用新鲜的百里香调味,味道更佳。
3、一顿没吃完,放进冰箱冷藏,第二天小火煮开,味道更加浓郁。

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