茶事演绎

纳水煮茶

水为茶之母

许次纾《茶疏》曰:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”水是茶的载体,烹茶需满足“清、轻、甘、活”,茶才能甘鲜爽口。

水注子

泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。芽叶细嫩的名茶一般以80℃左右为宜。水注子即是用来存放100摄氏度的开水,使水冷却到最佳的冲泡温度。

品水罐

用于储存开水,为水的停留提供一个怀抱,节省来回取水的时间。它较一般塑料的桶装水美观大方,陶瓷制的材质更显质感,与现代茶席氛围更为搭衬。

烧水壶

烧水壶应运茶席氛围衍生而成,是泡茶所用之水的容器,常搭配煮水器共同使用。一般选择容量较大的圆弧器形。它将承受而来的热度传递给水,为冲泡茶叶做好充足准备。

红外炉

沏茶之前,首先要有开水。古代煮水使用铜制的茶垆,以炭火烧水。而随着科技发展,烧水炉不断趋向于轻便简单。红外炉渐渐登上茶室间的舞台,伴随着茶席氛围的完整呈现。

砂铫

砂铫,又玉书煨,茶室四宝之一。烧水用的器物,亦可直接烧水投茶于砂铫内煮茶,老白茶,普洱熟茶,黑茶都特别适合用此方式直接煮茶品饮。

凉炉

凉炉主要用于温水温茶,亦可煮水,适合与砂铫、铁壶或银壶搭配使用。凉炉烧水文火沸腾,水不容易老,更是茶席和茶室的古朴装饰。

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